- Nome esteso: Oryza Audax
- Latino per: Riso Audace
- Stile: Blanche al riso
- Origine: Belgio
- Caratteristiche: Alta fermentazione, biondo pallido, dolce, corpo medio.
- Alcohol: 4,7% vol.
- Riconoscimenti: Medaglia d'argento al Concorso Internazionale di Lione 2021
- Descrizione: Le Blanche o, in fiammingo, Wit, costituiscono l'interpretazione di origine belga delle birre di frumento; più delicate delle Weiss tedesche, vengono tradizionalmente aromatizzate con coriandolo e/o scorze di arancia amara.
Questo prodotto si ispira alle prime e nasce, inoltre, con l'intento di valorizzare un prodotto tipico della provincia di Novara e cioè il riso, da cui il nome “Oryza Audax”, cioè "Riso Audace"; l'aromatizzazione tradizionale viene qui sostituita da un “tocco all'italiana”, espresso con scorze di bergamotto, che ne esalta la delicatezza e l'eleganza aromatica.
Si abbina egregiamente con piatti leggeri di pesce, e sushi; risulta particolarmente rinfrescante durante il periodo estivo e idonea a coloro che prediligono birre meno strutturate.