Malaspina Brewing

Siamo una brew firm attiva a Milano dal 2017. Produciamo con passione birra artigianale di alta qualità, non filtrata e non pastorizzata.

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Siamo una brew firm attiva a Milano dal 2017. Produciamo con passione birra artigianale di alta qualità, non filtrata e non pastorizzata.

La nostra ricerca sulle ricette è orientata a ottenere la massima bevibilità per ogni stile. Per questo puntiamo sulla pulizia e sul giusto equilibrio, eseguendo varie cotte pilota prima di passare alla produzione. 

Ci appassiona sperimentare, in particolare quando il luppolo è il protagonista. Abbiamo anche in cantiere produzioni sperimentali con utilizzo dell'uva, essendo il nostro birraio Francesco vignaiolo per hobby.  

Attualmente produciamo presso due birrifici di Milano: il Birrificio la Ribalta e il Birrificio Barbadoro. La collaborazione a stretto contatto con il birraio residente ci permette di avere il pieno controllo del processo.

Le nostre birre maturano per minimo 4 settimane al freddo prima del confezionamento in isobarico. Questo permette di portare il prodotto alla limpidezza in modo naturale e allo stesso tempo di affinarne le caratteristiche organolettiche prima della messa in commercio.