{"id":2900,"date":"2021-06-28T11:22:02","date_gmt":"2021-06-28T09:22:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.trovabirre.it\/?p=2900"},"modified":"2023-12-19T13:25:45","modified_gmt":"2023-12-19T12:25:45","slug":"gose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/2021\/06\/28\/gose\/","title":{"rendered":"Gose, la birra storica al sapore di sale"},"content":{"rendered":"\n<p>Sapete che esistono alcune birre definite <strong>storiche<\/strong>? La categoria brassicola storica include stili ormai estinti, frutto di tradizioni antichissime, a volte persino centenarie. Ma non preoccupatevi, assaggiare una birra storica non \u00e8 un privilegio solo dei nostri antenati: sono molti i mastri birrai che, ricetta alla mano, hanno <strong>riscoperto gli antichi sapori <\/strong>delle <em>craft beer \u201cdel passato\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Birra Gose, 700 anni portati bene<\/h2>\n\n\n\n<p>Il <strong>Beer Judge Certification Program <\/strong>(<a href=\"https:\/\/dev.bjcp.org\/\">BJCP<\/a>), tra le massime istituzioni internazionali per la valorizzazione e la divulgazione degli stili di birra, inserisce tra le <em>Historical Beer <\/em>la birra <strong>Gose<\/strong>, una <em>Ale <\/em>che affonda le radici gi\u00e0 nel <strong>XIII secolo<\/strong>. Proprio cos\u00ec, il primo documento che menziona la birra Gose risale al 27 marzo 1332, prodotta in quegli anni nel monastero di Ilsenburg. La birra Gose \u00e8 da sempre associata alla citt\u00e0 di Lipsia in Germania, ma deve il suo nome alla cittadina di Goslar sul fiume Gose.<\/p>\n\n\n\n<p>Dalle origini medievali facciamo un balzo nel tempo fino al <strong>1700<\/strong>, quando alcuni documenti storici testimoniano la presenza della <em>craft beer <\/em>a Lipsia. Si narra che intorno al 1900, la citt\u00e0 di Lipsia ospitasse addirittura <strong>80 mastri birrai<\/strong>, tanta era la popolarit\u00e0 della Gose nella citt\u00e0 sassone. Purtroppo, la produzione cal\u00f2 vertiginosamente subito dopo la Seconda guerra mondiale per poi interrompersi definitivamente nel 1966. A partire dal 1980, mastri birrai con una forte passione per la tradizione e la birra artigianale, hanno ripreso la <strong>produzione moderna<\/strong>, donando un futuro alla birra che sorprende il palato con una nota&#8230; salata!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il sapore salato della birra Gose<\/h2>\n\n\n\n<p>La peculiarit\u00e0 della birra Gose \u00e8 sicuramente il suo <strong>retrogusto salato<\/strong>, capace di far ricredere anche i bevitori di birre pi\u00f9 \u201ctradizionali\u201d. Nella descrizione del BJCP dedicata all\u2019<strong>aroma della Gose<\/strong>, i giudici dell\u2019organizzazione statunitense valutano il gusto salino come appena percettibile, che non compromette affatto la <strong>freschezza della bevanda <\/strong>nel suo complesso.<\/p>\n\n\n\n<p>Passiamo al <strong>gusto della birra Gose <\/strong>che, gi\u00e0 dall\u2019assaggio iniziale, si presenta come <strong>leggermente acido<\/strong>, come se la birra fosse aromatizzata da una spruzzata di limone. Si percepisce il <strong>gusto maltato <\/strong>del pane, mentre le note speziate sono riconducibili alla presenza del <strong>coriandolo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Un lungo e rinfrescante sorso di birra Gose \u00e8 come farsi accarezzare da una rilassante brezza marina. <em>Niente male, vero<\/em>? Vieni a conoscere la selezione birre Gose delle aziende brassicole italiane di <a href=\"https:\/\/trovabirre.it\/\">Trovabirre<\/a><strong>, <\/strong>per <strong>offrire ai tuoi clienti <\/strong>un gusto unico rimasto pressoch\u00e9 intatto nel corso degli anni!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sapete che esistono alcune birre definite storiche? La categoria brassicola storica include stili ormai estinti, frutto di tradizioni antichissime, a volte persino centenarie. 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