{"id":3605,"date":"2023-08-25T09:00:00","date_gmt":"2023-08-25T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/?p=3605"},"modified":"2023-08-08T10:52:13","modified_gmt":"2023-08-08T08:52:13","slug":"bicchiere-birra-quale-scegliere-per-stile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/2023\/08\/25\/bicchiere-birra-quale-scegliere-per-stile\/","title":{"rendered":"Bicchiere da birra: quale scegliere per ogni stile"},"content":{"rendered":"\n

Una parte importante della degustazione della birra, specialmente se artigianale, \u00e8 la scelta del bicchiere adatto<\/strong>. Le tipologie dei bicchieri disponibili spaziano dal classico boccale<\/strong>, nell\u2019immaginario collettivo il bicchiere da birra per eccellenza, al pi\u00f9 inusuale fl\u00fbte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il bicchiere da birra<\/strong> giusto pu\u00f2 aiutare a esaltare i sapori e le caratteristiche che la contraddistinguono, in modo da poterla assaporare e gustare nel miglior modo possibile.<\/p>\n\n\n\n

Non lasciare nulla al caso, anche nella scelta del bicchiere, \u00e8 fondamentale per l\u2019esito della degustazione: una forma inadeguata allo stile della birra <\/strong>pu\u00f2 avere infatti un\u2019influenza negativa sulla resa del prodotto.<\/p>\n\n\n\n

Ma allora come scegliere il bicchiere da birra ideale? In questo articolo vedremo insieme quali criteri tenere in considerazione.<\/p>\n\n\n\n

Il bicchiere come strumento per esaltare i sapori e gli aromi della birra <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Scegliere il bicchiere da birra <\/strong>perfetto \u00e8 di primaria importanza quando la si deve servire, ancor di pi\u00f9 se ai propri clienti. Come ben sappiamo, la birra non \u00e8 tutta uguale, soprattutto se parliamo di birre artigianali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le birre differiscono molto in base alla loro fermentazione<\/strong>, ovvero al processo di trasformazione del mosto che -per mezzo di lieviti- permette lo sviluppo di alcol e anidride carbonica.<\/p>\n\n\n\n

Le birre ad alta fermentazione<\/strong> sono realizzate aggiungendo lieviti della famiglia \u201cSaccharomyces cerevisiae<\/em>\u201d (il famoso lievito di birra) che operano a temperature tra i 13 e i 26 gradi e concludono la maturazione in circa due settimane. Sono conosciute come birre \u201cAle<\/strong>\u201d. Le birre trappiste<\/strong> fanno parte di questa classificazione, cos\u00ec come le irlandesi Stout<\/a><\/strong>, le scozzesi Scotch Ale<\/a><\/strong> e le britanniche Indian Pale Ale<\/strong> (IPA<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Le birre a bassa fermentazione<\/strong> sono invece prodotte con lieviti differenti, appartenenti ai \u201cSaccharomyces pastorianus<\/em>\u201d, che si attivano a temperature pi\u00f9 basse (comprese tra i 7 e i 9 gradi centigradi) e richiedono pi\u00f9 settimane di tempo per maturare, almeno cinque o sei. Di questa categoria fanno parte le birre \u201cLager<\/strong>\u201d, molto apprezzate e consumate, con le ambrate Marzen<\/strong> tipiche di Monaco di Baviera, le non filtrate tedesche Zwickel<\/strong> e le boeme Pils<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le differenze nel processo produttivo portano ovviamente a differenze nel gusto<\/strong>. Le Lager si caratterizzano per un basso grado alcolico, un sapore meno fruttato e aromatico delle Ale, che invece si distinguono per la scarsa schiuma e aromi pi\u00f9 decisi.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, le birre artigianali subiscono ovviamente delle lavorazioni pi\u00f9 complesse<\/strong> rispetto a quelle commerciali e possono essere aromatizzate con ingredienti particolari.<\/p>\n\n\n\n

Perci\u00f2 qualit\u00e0 di vetro, dimensione e forma del bicchiere devono essere adeguati alla tipologia di birra per permettere agli aromi di sprigionarsi durante la degustazione ed essere apprezzati al massimo.<\/p>\n\n\n\n

La scelta del bicchiere in base allo stile di birra<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Abbiamo visto che a seconda del tipo di fermentazione, le birre assumono caratteristiche e sapori differenti.<\/p>\n\n\n\n

Le birre artigianali in particolare presentano mille sfaccettature diverse tra loro, ed \u00e8 proprio per tale ragione che vengono raggruppate in stili e sotto stili.<\/p>\n\n\n\n

Scegliere la forma del bicchiere per birra pi\u00f9 consono dipende soprattutto dalla variet\u00e0 e stile di birra<\/strong> che si vuole bere. Gli stili di birra<\/strong> sono davvero numerosissimi ed \u00e8 impossibile elencarli tutti. Ci sono per\u00f2 alcuni criteri<\/strong> in base a cui le birre possono essere classificate.<\/p>\n\n\n\n

Il primo \u00e8 il colore<\/strong>, prendendo come riferimento la Scala EBC (European Brewery Convention) infatti si usano i valori pi\u00f9 bassi per indicare le birre chiare mentre quelli pi\u00f9 alti per le birre scure. Il secondo \u00e8 il gusto<\/strong>, in questo caso possono essere valutate diverse caratteristiche; dalla amarezza (con la Scala IBU) alla fermentazione, fino ad arrivare agli ingredienti utilizzati.<\/p>\n\n\n\n

Le birre a bassa fermentazione<\/strong> con il loro sapore leggero, vanno servite a basse temperature: optando per un bicchiere lungo e ristretto si limiter\u00e0 il contatto con l\u2019aria, potendole cos\u00ec gustare in tutta la loro morbidezza.<\/p>\n\n\n\n

Le birre con fermentazione alta<\/strong> richiedono un bicchiere formato da una coppa pi\u00f9 scampanata per poterne apprezzare la complessit\u00e0 aromatica.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 quindi importante associare alla variet\u00e0 di birra il bicchiere con le giuste peculiarit\u00e0 per esaltarne i suoi tratti caratteristici.<\/p>\n\n\n\n

Come scegliere il bicchiere da birra giusto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I bicchieri da birra possono essere divisi in due categorie principali:<\/p>\n\n\n\n