{"id":4589,"date":"2023-11-17T09:00:00","date_gmt":"2023-11-17T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/?p=4589"},"modified":"2023-10-25T12:46:33","modified_gmt":"2023-10-25T10:46:33","slug":"birre-frumento-stili-caratteristiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/2023\/11\/17\/birre-frumento-stili-caratteristiche\/","title":{"rendered":"Birre di frumento: stili, caratteristiche e dove vengono prodotte"},"content":{"rendered":"\n

Hai mai sentito parlare delle birre di frumento<\/strong>? Si tratta di una famiglia di birre realizzate a partire dalla fermentazione del grano: si caratterizzano in modo particolare per la loro densit\u00e0 quasi cremosa, il gusto dolciastro e una particolare nota acidula.<\/p>\n\n\n\n

Spesso vengono chiamate anche birre bianche<\/strong>, proprio in riferimento al colore dell’abbondante schiuma che si forma nel processo di fermentazione. Rappresentano un’ottima opzione da offrire ai tuoi clienti grazie alla loro freschezza<\/strong> e al loro potere dissetante<\/strong>, entrambi dati proprio dal frumento che dona alla bevanda una lieve acidit\u00e0 e un gusto unico.<\/p>\n\n\n\n

Vediamo insieme tutto ci\u00f2 che riguarda queste birre particolari, sempre pi\u00f9 apprezzate sia dai produttori che dai consumatori.<\/p>\n\n\n\n

Cos’\u00e8 la birra di frumento?<\/h2>\n\n\n\n

Generalmente si tratta di birre ad alta fermentazione<\/strong>, quindi appartenenti agli stili Ale. Mentre nella produzione di birre al malto d’orzo, questo viene sempre maltato, il frumento pu\u00f2 essere adoperato sia maltato che non maltato.<\/p>\n\n\n\n

La birra di frumento, come abbiamo gi\u00e0 accennato, si distingue per una tenue cremosit\u00e0 <\/strong>e un sapore tendente al dolce, arricchito da sorprendenti note acide. Il risultato \u00e8 una birra beverina e dissetante<\/strong>, estremamente piacevole al palato. <\/p>\n\n\n\n

Le birre bianche si differenziano in base alla zona in cui vengono prodotte, quindi avremo delle birre molto diverse a seconda dello loro nazionalit\u00e0: quelle tedesche seguono un iter produttivo distinto da quelle belghe o americane per esempio. <\/p>\n\n\n\n

Esistono infatti diversi stili di birra<\/a><\/strong> al frumento, ognuno con le sue peculiarit\u00e0. Analizziamoli brevemente.<\/p>\n\n\n\n

Stili di birra di frumento<\/h2>\n\n\n\n

Come abbiamo detto, gli stili di birra di grano variano notevolmente tra loro, prevedendo ricette e procedimenti produttivi distinti a seconda della tradizione brassicola da cui derivano. <\/p>\n\n\n\n

Weizen o Weiss: le birre bianche tedesche<\/h3>\n\n\n\n

Le birre Weiss<\/strong><\/a> o Weizen<\/strong> hanno origine in Germania, dove vengono chiamate Weizenbier<\/em>, che significa proprio “birra di frumento”, oppure Weissbier<\/em>, ovvero “birra bianca”. Di norma sono birre non filtrate<\/strong> ad alta fermentazione e devono avere, per legge, una percentuale di frumento non inferiore al 50%. Per questo stile si utilizza esclusivamente grano maltato<\/strong>, cos\u00ec come \u00e8 maltata la porzione di orzo presente. <\/p>\n\n\n\n

Ecco un elenco delle principali varianti <\/strong>di birra Weiss:<\/p>\n\n\n\n