{"id":4705,"date":"2023-11-21T09:00:00","date_gmt":"2023-11-21T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/?p=4705"},"modified":"2023-12-22T12:51:23","modified_gmt":"2023-12-22T11:51:23","slug":"abbinamenti-cibo-birra-come-farlo-servizio-food-pairing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/2023\/11\/21\/abbinamenti-cibo-birra-come-farlo-servizio-food-pairing\/","title":{"rendered":"Abbinamenti cibo e birra: come farlo con il servizio Food Pairing"},"content":{"rendered":"\n

La birra artigianale<\/strong> ormai riscuote sempre pi\u00f9 successo fra i consumatori italiani. Questo acceso interesse nei confronti del mondo brassicolo ha portato anche l’alta cucina a mettere alla prova le infinite possibilit\u00e0 di utilizzo della birra. <\/p>\n\n\n\n

Oggi il food paring con la birra<\/strong>, tendenza giunta fino a noi dal settore food <\/em>anglosassone, sta conquistando un posto di rilievo nel panorama della ristorazione: la birra cambia veste, si abbandona il solito abbinamento con la pizza e si lascia il passo alla sperimentazione<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Ma quindi come abbinare cibo e birra per creare il pairing perfetto<\/strong>? In questo articolo ti offriamo qualche spunto per dare spazio alla tua creativit\u00e0 e ideare abbinamenti con la birra unici per il tuo locale.<\/p>\n\n\n\n

Come abbinare cibo e birra nel tuo locale?<\/h2>\n\n\n\n

Come abbiamo anticipato, uno dei trend culinari pi\u00f9 originali degli ultimi anni \u00e8 quello del food pairing<\/strong>: si tratta, in poche parole, dell’accostamento fra due o pi\u00f9 cibi <\/strong>sulla base della loro composizione molecolare, del loro aroma e del loro gusto. <\/p>\n\n\n\n

Questo fenomeno nasce per rispondere all’esigenza di ricerca<\/strong> di nuovi sapori e di connubi tra gusti unici. L’abbinamento birra cibo<\/strong> pu\u00f2 basarsi su due criteri: per affinit\u00e0<\/strong>, quando gli elementi condividono gran parte della loro aromaticit\u00e0, o per contrasto<\/strong>, nel caso in cui gli alimenti abbiano poco in comune o siano addirittura agli opposti sotto il profilo gustativo. <\/p>\n\n\n\n

Il concetto di food pairing <\/em>non riguarda ovviamente solo i cibi solidi, ma anche l’abbinamento tra un alimento e una bevanda o un drink. Con l’aggiunta degli elementi liquidi ovviamente le possibilit\u00e0 diventano pressoch\u00e9 infinite. Perch\u00e9 allora non sfruttare questa occasione per far degustare una birra artigianale<\/strong><\/a> ai tuoi clienti in modo inedito e originale<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

4 abbinamenti cibo-birra<\/h2>\n\n\n\n

Scendiamo nel concreto della questione offrendo quattro spunti pratici <\/strong>di abbinamenti con stili di birra artigianale<\/strong><\/a> che puoi riproporre nel tuo locale o usare come ispirazione per creare i pairing <\/em>cibo-birra che preferisci.<\/p>\n\n\n\n

Lager e birre leggere<\/h3>\n\n\n\n

Le birre leggere, a bassa fermentazione, come Lager <\/strong>e Pils<\/strong><\/a> sono bevande poco invasive ma ricche di carattere ed estremamente beverine. Sono adatte quindi sia a pranzi light<\/strong>, come le insalate fresche<\/strong>, sia ad alimenti pi\u00f9 corposi come cibi speziati o piccanti<\/strong> e fritture<\/strong>, sia di pesce che di carne.<\/p>\n\n\n\n

\"SAMAR
SAMAR di Mudita<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pensa ad una Pils dissetante<\/strong>, come Samar di Mudita, con sentori di cereale, pane, e una nota conclusiva lievemente erbacea che invita a prendere un altro sorso. \u00c8 una birra che che scorre piacevolmente, proprio come una serata passata a chiacchierare con gli amici, ideale per accompagnare i piatti speziati<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

India Pale Ale<\/h3>\n\n\n\n

Le IPA<\/a><\/strong>, molto apprezzate anche nel largo consumo, sono birre ad alta fermentazione e di gradazione alcolica media. Le IPA pi\u00f9 moderne, nascono negli Stati Uniti e prendono spunto dallo stile britannico, con per\u00f2 importanti differenze sotto il profilo del gusto. I luppoli americani<\/strong> che vengono adoperati in produzione, infatti, sono carichi di aromi di resina <\/strong>e leggermente agrumati<\/strong>. I loro aromi spaziano dal caramello, al pompelmo, passando per la resina di pino, fino ad arrivare agli aromi fruttati di mango, ananas, limone. <\/p>\n\n\n\n

\"UFO<\/a>
UFO PARTY di Birrificio Noiz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tutte per\u00f2 condividono un gusto amaro deciso<\/strong> e il carattere forte<\/strong>, come Ufo Party<\/a> del Birrificio Noiz, ricca di aromi di frutti tropicale, frutti gialli e agrumi. \u00c8 ottima per accompagnare le tapas<\/strong>, il pollo<\/strong>, i nachos <\/strong>e gli hamburger<\/strong>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ale ambrata<\/h3>\n\n\n\n

Le Ale ambrate<\/strong><\/a> sono comunemente conosciute come birre rosse<\/strong>, hanno un gusto caratteristico dato dall’utilizzo di malti scuri. Possiedono una complessit\u00e0 aromatica<\/strong> intrigante <\/strong>e un gusto che avvolge il palato.<\/p>\n\n\n\n

Con la loro schiuma morbida regalano un mix di sapori strutturati <\/strong>ma allo stesso tempo ben bilanciati, con note di malto caramellato<\/strong>, toffee<\/strong>, frutta secca <\/strong>e un leggero sentore di luppolo<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"SANTA<\/a>
SANTA AMBRATA di Rubiu Birrificio Artigianale<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Che abbinamenti preferire con la birra rossa? Le amber Ale regalano il loro massimo con i formaggi<\/strong>, anche alla griglia, la carne di maiale<\/strong> e i burger<\/strong>. Come Ambrata<\/a> del Birrificio Rubiu, una birra rosso rubino, con piacevoli sentori di luppolo e un retrogusto di malto imperdibile, perfetta con le grigliate<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Stout<\/h3>\n\n\n\n

Le Stout<\/a><\/strong> sono birre audaci<\/strong>, cariche di personalit\u00e0, con una variet\u00e0 incredibile di aromi e sapori<\/strong>. Sono ad alta fermentazione e di colore estremamente scuro, caratterizzate da una cremosit\u00e0 <\/strong>tutta da scoprire.<\/p>\n\n\n\n

\"VENERE<\/a>
VENERE di Birrificio Lepino<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rappresentano l’abbinamento ideale per: ostriche<\/strong>, salmone<\/strong>, crostacei<\/strong>, spezzatini di carne <\/strong>ma anche dolci<\/strong>. Venere<\/a> di Birrificio Lepino \u00e8 una Stout dalla schiuma compatta e pannosa, che contiene aromi di pregio come il caff\u00e8 e il cioccolato, uniti a sentori vanigliati. Sar\u00e0 molto apprezzata dai tuoi clienti in cerca di nuove percezioni<\/strong> tutte da gustare.<\/p>\n\n\n\n

Vantaggi del Food Pairing per gestore e consumatore<\/h2>\n\n\n\n

Ma come puoi impiegare il food pairing<\/em> per migliorare il business del tuo locale? L’occasione perfetta potrebbe essere quella di sfruttare il momento dell\u2019aperitivo <\/strong>per proporre le tue accoppiate vincenti ai clienti. Con un po\u2019 di lavoro e paziente ricerca potresti diventare presto un punto di riferimento<\/strong> per gli aperitivi nel tuo territorio:<\/p>\n\n\n\n