{"id":4979,"date":"2023-12-08T09:00:00","date_gmt":"2023-12-08T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/?p=4979"},"modified":"2023-12-05T14:13:10","modified_gmt":"2023-12-05T13:13:10","slug":"qual-e-differenza-birra-artigianale-birra-industriale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/2023\/12\/08\/qual-e-differenza-birra-artigianale-birra-industriale\/","title":{"rendered":"Qual \u00e8 la differenza tra birra artigianale e birra industriale?"},"content":{"rendered":"\n

Birra artigianale vs birra industriale<\/strong>, una sfida che accende gli animi e produce scontri infuocati. Il mondo infatti si divide in due fazioni completamente opposte: chi ama alla follia le craft beers<\/em> e apprezza lo studio che sta dietro ogni singolo prodotto, e chi invece si disinteressa all’argomento e si intrattiene con gli amici sorseggiando le familiari e rassicuranti birre industriali.<\/p>\n\n\n\n

Ma quali sono realmente le differenze tra birra artigianale e commerciale<\/strong>? Scopriamolo insieme!<\/p>\n\n\n\n

La definizione normativa di birra artigianale<\/h2>\n\n\n\n

Ebbene s\u00ec, la birra artigianale \u00e8 disciplinata dalla legge<\/strong>. Nel 2006, grazie all’articolo 35<\/strong> del Disegno Di Legge S. 1328-B<\/strong>, si compie questo importante passo nel panorama brassicolo italiano. Secondo la norma, \u00e8 considerata birra artigianale<\/strong> la bevanda:<\/p>\n\n\n\n

\n

\u00abprodotta da piccoli birrifici indipendenti <\/strong>e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e microfiltrazione\u00bb.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Inoltre, sempre dal testo normativo si evince che anche la capacit\u00e0 produttiva di un birrificio artigianale<\/strong> deve essere limitata<\/strong>. La produzione non pu\u00f2 varcare la soglia di<\/p>\n\n\n\n

\n

\u00ab200 mila ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantit\u00e0 di birra prodotte per conto di terzi\u00bb.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Vediamo quindi insieme le caratteristiche principali delle birre artigianali e come distinguere la birra artigianale da quella industriale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Differenza tra birra artigianale e industriale<\/h2>\n\n\n\n

La prima differenza fondamentale tra le due tipologie sta nell’impiego, in produzione, di due processi: la pastorizzazione <\/strong>e la filtrazione<\/strong>. Le birre industriali<\/strong>, infatti, vengono filtrate <\/strong>e pastorizzate<\/strong>, in questo modo si assicura una lunga conservazione della bevanda e si azzera il rischio di produrre variazioni nel gusto tra un prodotto e l’altro. Per le grandi multinazionali \u00e8 essenziale mettere sul mercato dei prodotti dal gusto uniforme<\/strong>, in modo che la birra sia sempre riconoscibile in qualunque situazione.<\/p>\n\n\n\n

Tramite questi processi, per\u00f2, la bevanda viene depurata da tutti i microrganismi presenti, togliendo alla birra anche molte altre caratteristiche importanti, come il suo profilo aromatico e olfattivo<\/strong>. La birra artigianale<\/strong>, invece, essendo una birra non filtrata<\/a>, mantiene tutte le sue peculiarit\u00e0 gustative garantendo un’esperienza di degustazione di tutt’altro livello. <\/p>\n\n\n\n

Inoltre, dietro alla produzione delle birre artigianali si celano spesso piccole realt\u00e0 che hanno grande cura nella scelta delle materie prime usate<\/strong>, in alcuni casi queste sono addirittura autoprodotte<\/strong>, come nei birrifici agricoli<\/a>. Spesso anche le ricette <\/strong>cambiano a seconda delle stagionalit\u00e0 producendo delle variazioni di sapore davvero sorprendenti, quasi come in un piatto di alta cucina. <\/p>\n\n\n\n

Mentre per le birre industriali<\/strong> la ricetta, come abbiamo visto, non varia e in molti casi prevede l’utilizzo di additivi chimici e conservanti <\/strong>per consolidare il gusto e renderlo il pi\u00f9 simile possibile tra una bottiglia e l’altra. <\/p>\n\n\n\n

In sostanza, la birra artigianale regala al palato sensazioni uniche, gusti irripetibili e profumi inebrianti\u2026 esperienza difficilmente replicabile con una birra industriale.<\/p>\n\n\n\n

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Quali sono le differenze tra birre industriali e birre artigianali? Vediamo insieme quali peculiarit\u00e0 contraddistinguono entrambe e le maggiori diversit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4981,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"\nQual \u00e8 la differenza tra birra artigianale e birra industriale? - Trovabirre<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quali sono le differenze tra birre industriali e birre artigianali? 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