{"id":5842,"date":"2024-02-20T09:00:00","date_gmt":"2024-02-20T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/?p=5842"},"modified":"2024-01-23T13:15:30","modified_gmt":"2024-01-23T12:15:30","slug":"cose-food-pairing-perche-potrebbe-essere-utile-per-tuo-pub","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trovabirre.it\/blog\/2024\/02\/20\/cose-food-pairing-perche-potrebbe-essere-utile-per-tuo-pub\/","title":{"rendered":"Cos’\u00e8 il food pairing e perch\u00e9 potrebbe essere utile per il tuo pub"},"content":{"rendered":"\n

L’ascesa straordinaria del settore brassicolo <\/strong>e il sempre maggior interesse del mercato nei confronti delle birre artigianali<\/strong>, ha trasformato il panorama italiano, portando alla nascita di centinaia di microbirrifici<\/strong> sul territorio. <\/p>\n\n\n\n

I consumatori si trovano, quindi, di fronte a un’impressionante variet\u00e0 di etichette di birra<\/strong>. Birre che si distinguono per l’uso di ingredienti unici<\/strong>, per i loro sapori audaci<\/strong> e le aromatizzazioni innovative<\/strong>, spesso stravaganti e inaspettate. <\/p>\n\n\n\n

Questa diversit\u00e0 ha reso gli abbinamenti con il cibo<\/strong> un’arte complessa, che supera le tradizionali regole di accostamento. Si \u00e8 sviluppata cos\u00ec una continua esplorazione per scegliere il giusto abbinamento birra e cibo<\/strong>, dando vita a esperienze gastronomiche senza precedenti e sempre pi\u00f9 intriganti.<\/p>\n\n\n\n

Ma quanto \u00e8 importante scegliere la birra giusta<\/a> per una portata? Scopriamo insieme tutti i vantaggi dell’abbinamento cibo e birra<\/strong><\/a> o Beer Food Pairing<\/em> per locali e birrifici.<\/p>\n\n\n\n

Cos’\u00e8 il Food Pairing<\/h2>\n\n\n\n

Il Food Pairing<\/strong> \u00e8 una disciplina nell’ambito della gastronomia e del beverage che si occupa dell’abbinamento dei sapori<\/strong>. Si tratta di un vero e proprio studio scientifico che, basandosi sulla composizione molecolare degli alimenti<\/strong>, trova – anche se apparentemente lontanissimi fra loro – cibi che stanno bene insieme<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il principio della metodologia \u00e8 l’analisi aromatica di un prodotto<\/strong>, in cui si individuano gli elementi costitutivi del suo gusto. Da questa indagine nascono poi le tante possibili combinazioni e accostamenti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le radici di questo approccio risalgono nel 1992, quando Heston Blumenthal, chef del prestigioso The Fat Duck<\/em> a Londra, e il chimico Francois Benzi di Firmenich, iniziarono a esplorare questa innovativa idea. Oggi sul web esistono database<\/a> che raccolgono migliaia di ingredienti, ciascuno con il proprio profilo aromatico dettagliato, che viene costantemente aggiornato con nuove scoperte.<\/p>\n\n\n\n

In sostanza il Food Pairing, coniugando scienza e arte culinaria, offre infinite possibilit\u00e0 per sperimentare e creare abbinamenti<\/strong> sorprendenti e equilibrati, trasformando il semplice atto di mangiare e di degustare la birra<\/strong> in un’esperienza multisensoriale e innovativa.<\/p>\n\n\n\n

Il turismo della birra<\/h2>\n\n\n\n

Il comparto birrario ha brillantemente superato le difficolt\u00e0 incontrate durante la pandemia, continuando a catturare l’interesse dei turisti appassionati del settore food & beverage<\/em><\/strong>. Questo \u00e8 uno dei punti salienti emersi dall’analisi contenuta nel Rapporto 2023 sul Turismo Enogastronomico Italiano<\/strong>, elaborato da Roberta Garibaldi e patrocinato dall’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nonostante gli ostacoli degli ultimi tre anni, la birra ha mantenuto il suo fascino tra i viaggiatori: il 21% dei turisti di sesso maschile<\/strong> ha incluso nella propria esperienza di viaggio la visita a un birrificio,<\/strong> mentre questa percentuale si attesta al 17% per le turiste donne<\/strong>. Il report evidenzia anche una maggiore tendenza alla visita dei birrifici e dei loro stabilimenti produttivi tra i turisti al di sotto dei 60 anni<\/strong>. In particolare, si nota un picco del 22% tra i 45 e i 54 anni, con percentuali significative del 21% sia nella fascia di et\u00e0 18-24 anni sia in quella 35-44 anni, sottolineando la crescente curiosit\u00e0 verso il mondo della birra artigianale<\/strong> tra i viaggiatori di diverse generazioni.<\/p>\n\n\n\n

Food Pairing, uno strumento di marketing vincente per il tuo locale<\/h2>\n\n\n\n

Il Rapporto evidenzia anche le aspettative dei turisti che visitano un birrificio<\/strong>, sottolineando l’importanza dell’accostamento delle birre artigianali con piatti tipici locali<\/strong>. Abbinare cibo e birra, quindi, \u00e8 ritenuto un elemento essenziale dal 65% dei partecipanti<\/strong>, con una condivisione trasversale tra uomini e donne. Insomma, i sapori italiani e le esperienze sul territorio rappresentano un’opportunit\u00e0<\/strong> interessante sia per i birrifici <\/strong>che per i proprietari di pub o ristoranti<\/strong> che vogliono espandere i propri orizzonti di business.<\/p>\n\n\n\n

L’interesse mostrato in questo ambito non deve essere sottovalutato: nel settore del vino esistono tanti esempi di food pairing di successo per queste realt\u00e0. In definitiva, gli operatori del settore devono puntare sull’innovazione e sull’arricchimento delle offerte enoturistiche legate al mondo brassicolo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Trovabirre<\/strong>, il distributore online specializzato in birre italiane artigianali<\/strong><\/a>, ti offre anche l’opportunit\u00e0 di organizzare eventi esclusivi<\/strong> nel tuo locale: durante le serate di Food Pairing<\/strong>, in particolare, potrai offrire un men\u00f9 straordinario, creato in sinergia con i nostri esperti Beer Sommelier<\/strong>. Loro si occuperanno di dare vita alla selezione di birre perfetta per il tuo men\u00f9, regalando ai tuoi ospiti un’esperienza di degustazione unica e indimenticabile.<\/p>\n\n\n\n

Scopri la nostra esclusiva selezione di craft beers<\/em> e trasforma il tuo locale in una meta prediletta dagli amanti della birra e della buona cucina!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conosci il food pairing? L’abbinamento birra cibo \u00e8 un trend in crescita, molto apprezzato nel turismo enogastronomico: leggi l’articolo per scoprire di pi\u00f9.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"\nCos'\u00e8 il food pairing e perch\u00e9 potrebbe essere utile per il tuo pub - Trovabirre<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conosci il food pairing? 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