Nell’attuale clima di mercato, la birra artigianale si è affermata come un trend irresistibile, che può dare un enorme impulso alle vendite del tuo ristorante.
L’integrazione di una valida offerta di birre artigianali nel tuo menu può portare, infatti, a diversi benefici, aumentando i clienti abituali e di conseguenza le vendite.
In questo articolo vedremo 5 elementi che possono aiutarti a raggiungere questo obiettivo:
- lo studio degli abbinamenti birra-cibo;
- la differenziazione del tuo ristorante rispetto alla concorrenza;
- l’organizzazione di eventi a tema;
- l’attrazione di una clientela appassionata;
- la proposta di birre stagionali e in edizione limitata.
Aumenta il valore del tuo menù con abbinamenti birra-cibo
Nell’arte della ristorazione, l’abbinamento di birra e cibo è divenuto una raffinata espressione di maestria culinaria. Ogni birra artigianale ha un profilo aromatico unico e distintivo, capace di esaltare e completare l’esperienza gastronomica, abbracciando più dimensioni sensoriali.
Considera, dunque, i diversi profili aromatici e i sapori delle birre artigianali che scegli, cercando piatti che si sposino egregiamente con le loro caratteristiche uniche. Ad esempio, una birra stout robusta e con sentori di cioccolato potrebbe essere abbinata a un dessert al cioccolato fondente, creando un connubio di sapori ricchi e complessi.
Una birra bionda fruttata, invece, potrebbe essere ideale per accompagnare un piatto di pesce fresco, conferendo una nota di freschezza e vivacità alla pietanza. Gli abbinamenti birra-cibo, dunque, possono trasformare il tuo menù in un’esperienza gustativa raffinata e unica, non sottovalutare questo aspetto!
Differenzia il tuo ristorante dalla concorrenza
Per differenziare il tuo ristorante dalla concorrenza, puoi offrire una selezione di birre artigianali uniche e introvabili altrove. Questo ti permetterà di offrire ai tuoi clienti una gamma di birre artigianali autentiche e di alta qualità che non possono trovare altrove. Inoltre, puoi curare una lista di birre stagionali o in edizione limitata, offrendo un’esperienza esclusiva e temporanea ai tuoi clienti.
Questa strategia ti aiuterà a creare un’identità unica per il tuo ristorante, attirando una clientela appassionata che apprezza la scoperta di nuovi sapori e birre rare.
Organizza eventi a tema e degustazioni di birre artigianali
Gli eventi a tema e le degustazioni di birre artigianali possono essere strumenti incredibili per incrementare le vendite e promuovere il tuo ristorante.
Attraverso queste attività, potrai:
- far conoscere la tua selezione di birre;
- educare i tuoi clienti sugli intricati profili aromatici delle birre artigianali;
- creare un senso di comunità attorno al tuo marchio;
- affermarti come punto di riferimento nel settore.
Puoi organizzare, ad esempio, serate dedicate a uno stile specifico di birra, come le birre IPA o le birre belghe, offrendo ai partecipanti l’opportunità di degustare diverse varietà e imparare di più sulle caratteristiche di ciascuna. Inoltre, puoi collaborare con birrifici locali o esperti di birra per guidare le degustazioni, offrendo informazioni approfondite sulle birre presentate ai tuoi clienti e suggerendo abbinamenti con il cibo. Questi eventi non solo aumenteranno l’interesse e l’apprezzamento per le birre artigianali, ma creeranno anche un’atmosfera di festa e di condivisione tra gli appassionati. L’organizzazione di eventi a tema e degustazioni di birre artigianali ti consentirà di attrarre nuovi clienti e fidelizzare quelli esistenti, offrendo loro un’esperienza unica e memorabile nel tuo ristorante.
Non sai da cosa iniziare? Possiamo aiutarti noi di Trovabirre!
Servizio eventi per il tuo locale
Gli eventi organizzati dai nostri esperti hanno l’obiettivo di far conoscere e testare birrifici, microbirrifici e Beer Firm ai molti locali iscritti in piattaforma. La presenza degli stessi birrai all’evento offre la possibilità sia ai clienti del locale che ai dipendenti stessi di ampliare la conoscenza del prodotto e vivere un’esperienza davvero unica.
È possibile optare per diverse tipologie di eventi:
- Tap Take Over: serate dedicate interamente ad un unico birrificio, con le diverse spine del locale dedicate allo stesso, in cui il birraio è al centro dell’attenzione e si presta alle curiosità degli avventori;
- serate di degustazione: in cui il birraio, da solo o accompagnato da Beer Teller di fama internazionale, guida i partecipanti alla scoperta di stili inusuali, di abbinamenti brassicoli arditi o, più semplicemente, aprono la strada alla degustazione dell’amata bevanda dorata;
- serate di Food Pairing: il locale propone un menù speciale e per l’occasione i nostri Beer Sommelier studiano una scaletta di referenze per ogni piatto, andando ad esaltare la pietanza con la Birra o viceversa. Una vera esperienza sensoriale a 360°!
- eventi in condivisione con più locali: lo scopo è quello di semplificare la scoperta di nuove realtà per i consumatori e avere una vasta scelta di referenze per la serata.
Attrai una clientela appassionata e fedele
La cultura della birra artigianale vanta un seguito appassionato e leale, composto da individui alla ricerca di esperienze di consumo autentiche e di alta qualità. Attraendo questa tipologia di consumatore nel tuo ristorante, potrai costruire una base di clienti stabile e legata al tuo locale.
Riallacciandoci al punto di prima, organizzare eventi a tema e degustazioni di birre artigianali, permette ai tuoi clienti di imparare di più sulle varie birre, sperimentarle, condividere la propria passione e approfondirla sempre più.
Incrementa le vendite offrendo birre stagionali e in edizione limitata
Offrire birre stagionali e in edizione limitata, infine, può essere un altro modo efficace per incrementare le vendite. Queste birre, infatti, hanno un grande potere attrattivo, suscitando l’interesse dei clienti e incentivando acquisti impulsivi. Inoltre, creano un senso di urgenza, poiché sono disponibili solo per un periodo di tempo limitato, spingendo i clienti a visitare il tuo ristorante con maggiore frequenza.
Ricordati, infine, che l’inserimento di birre artigianali nel tuo ristorante non solo può aumentare le tue vendite, ma può anche elevare il tuo brand, offrendo un’esperienza culinaria veramente unica e che lascia il segno.
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