In un mondo sempre in evoluzione come quello della ristorazione, fidelizzare i clienti rappresenta una delle sfide più entusiasmanti e gratificanti per i proprietari di pub, locali e ristoranti. Con la giusta strategia, è possibile trasformare un visitatore occasionale in un fedele sostenitore.
In questo articolo, vedremo insieme alcuni metodi efficaci e diverse idee originali per attirare clienti e tecniche di fidelizzazione per mantenerli.
Come promuovere un pub?
Il primo passo per fidelizzare la clientela è attirarla. Ideare e mettere in pratica le strategie giuste per portare gente in un locale o per rilanciare un bar può sembrare arduo: spesso si giunge alla formula vincente solo attraverso un lungo percorso, fatto di sperimentazione e insuccessi.
La notizia positiva, però, è che alcune di queste strategie non sono così dispendiose come potresti immaginare. Ecco quindi alcune idee per assicurare che il tuo ristorante o bar attragga un flusso costante di nuovi clienti, che, una volta varcata la soglia, non vedranno l’ora di ritornare.
Organizza eventi unici e interessanti
I locali più frequentati si distinguono non solo per la qualità della loro offerta culinaria ma anche per la loro capacità di intrigare i clienti abituali attraverso eventi e manifestazioni uniche, mantenendo così costantemente stimolato il loro interesse. Allo stesso tempo, sono abili nell’attrarre nuovi avventori, presentando loro un’esperienza di valore.
Organizzare eventi per degustare le birre artigianali è un eccellente punto di partenza. Infatti, la degustazione rappresenta un’occasione eccezionale tanto per gli estimatori di birra esperti quanto per i neofiti curiosi. Far scoprire ai tuoi clienti il mondo delle birre artigianali italiane permette loro di intraprendere un viaggio entusiasmante attraverso prodotti locali di eccellenza, alla scoperta di gusti unici e inediti.
Il primo passo per organizzare un evento di successo in un locale riguarda la scelta del tema: puoi optare per una serata incentrata sulle birre di frumento, come le Blanche, oppure su quelle luppolate, ad esempio le popolari India Pale Ale. Un’altra idea interessante è organizzare sfide tra tipi di birra, permettendo ai clienti di approfondire la conoscenza di particolari stili birrai e apprezzare nuove etichette, magari poco conosciute. Potresti anche pianificare eventi focalizzati sulle diverse regioni italiane, dando l’opportunità di provare le birre caratteristiche di ogni zona d’Italia, magari con una serie di appuntamenti ricorrenti. Insomma, la parola d’ordine è sperimentare!
Studia una carta delle birre
Un aspetto cruciale della fidelizzazione è offrire prodotti di qualità che i clienti desiderino ripetutamente. Avere una carta delle birre ben curata e costantemente aggiornata è quindi fondamentale per sedurre gli amanti della birra e gli intenditori di gastronomia, spesso insoddisfatti dalle selezioni birrarie più mainstream e in cerca di esperienze di food pairing inebrianti.
Offrire un abbinamento birra e cibo innovativo ma convincente, e proporre accostamenti originali, che vanno oltre i semplici criteri di contrasto o affinità, costituisce un valore aggiunto che sarà sicuramente apprezzato dalla clientela.
Creare una carta degli abbinamenti richiede un palato sofisticato, capace di bilanciare i sapori e di costruire abbinamenti armonici, selezionando l’intensità della birra in funzione del piatto e tenendo sempre in considerazione tutte le variabili (come grado alcolico, aroma, carbonatazione e acidità della birra).
Attira clienti di nicchia con le birre speciali
Per rilanciare un bar in crisi, identificare un pubblico di nicchia può fare la differenza. Nel mercato della birra artigianale, un trend in forte crescita è proprio quello delle special beers: birre artigianali particolari create per soddisfare i consumatori alla ricerca di alternative alla tradizionale lager standard. Queste birre si distinguono per varietà, colore, gradazione alcolica e per l’impiego di ingredienti unici e non convenzionali. Un esempio sono le birre Hemp Ale alla canapa o le birre invernali, che sorprendono con il loro intrigante bouquet di spezie e aromi.
Che si tratti di appassionati di birre speciali o di aficionados dell’aperitivo, offrire prodotti e servizi mirati può attrarre gruppi specifici. Ad esempio, l’aperibirra, un concetto che unisce la cultura dell’aperitivo a quella della birra artigianale, può attirare clientela interessata a nuove esperienze gastronomiche.
Conclusioni
Implementando queste strategie, non solo attirerai più clienti ma creerai anche una comunità di appassionati, portando il tuo locale ad essere un punto di riferimento imprescindibile nel mondo delle craft beers.
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