Bering

L’IPA della casa. Una birra forte, sotto tutti i punti di vista: corpo ben strutturato, gradazione alcoolica medio alta e amaro persistente. Di colore biondo scuro con ri essi oro antico e profumi di frutta esotica, frutta gialla e cocco. Il malto base è a ancato da diverse varietà di malti speciali, conferendo a questa birra una struttura in grado di sopportare l’amaro tipico di questo stile, ma senza rubare la scena al vero protagonista: il luppolo. Le di erenti tipologie di luppolo utilizzato, giapponese e americano, sono messe letteralmente ad ogni momento della cotta: in mashing, a inizio, a metà e a  ne bollitura e, ovviamente, in dry hopping. Lo stretto di Bering è il punto in cui Asia e America sono più vicini, il richiamo è indirizzato alle origini dei luppoli presenti nella birra