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di Sothis Birrificio Artigianale

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Birra

DESCRIZIONE

Una Double Ipa con schiuma bianca persistente a grana fine dal colore ambrato. Il luppolo è decisamente il protagonista di questa nostra interpretazione di questo stile dall'amaro all'aroma. Al naso dominano gli aromi tropicali come frutto della passione, mango, ananas ma anche lamponi e frutta rossa.

In bocca l'amaro incrementa gradualmente sorsata dopo sorsata senza mai essere astringente anche se lungo e persistente; gli aromi percepiti sono la continuazione di quanto percepito all'olfatto con una leggera nota balsamica a completare il bouquet aromatico. La base maltata spalleggia l'amaro e la gradazione alcolica apportando degli aromi di biscotto e crosta di pane a breve cottura. Il corpo è medio-leggero e nonostante l'importante gradazione alcolica non viene percepito alcun effetto warming.

Consigliamo una temperatura di servizio di 6-8°C quindi, se troppo fredda, lasciatela scaldare un po' perché le basse temperature non rendono giustizia alla sua complessità!


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