La volpe rossa nasce dalla fermentazione spontanea di uve Cabernet nel mostro della nostra volpe.

L’idea è quella di valorizzare le uve raccolte nella Tenuta SantaLucia, a pochi passi dal birrificio, lasciando spazio ai lieviti naturali che riposano sugli acini.

Dopo 8 mesi di botte e altrettanti di rifermentazione in bottiglia, si presenta nel bicchiere di un ramato intenso leggermente velato; lievemente viscosa e ricca di sentori fruttati e speziati, su tutti, gelso nero, prugna e chiodi di garofano.

La bevuta è sostenuta da un corpo generoso e una bolla molto lieve che la rendono profonda e tagliente sfociando in un finale pungente ed intenso.