L’ultima arrivata tra le IGA del Birrificio Sagrin, nata dalla collaborazione con gli amici dell’Azienda Agricola Quazzolo,  produttore in Barbaresco (CN).

Questa Brut IGA  è scura e ricca, complessa e calda, con una incredibile facilità di bevuta data dalla secchezza estrema. Come la Samos viene inoculata dello stesso lievito cerevisiae utilizzato dall’Az. Agricola per le sue produzioni.

La birra, dopo una maturazione di oltre 7-8 mesi che favorisce l’ammorbidimento dei tannini, è complessa e calda, con una incredibile facilità di bevuta data dalla secchezza estrema, ma con un sapore asciutto e pieno, fruttato, delicatamente tannico e amaro.

Al naso è leggermente speziata, con note di viola e amarena. Il sapore asciutto e pieno, fruttato e delicatamente tannico, con richiami alla frutta secca.

E’ una certezza con la selvaggina e i funghi, ma una sorpresa con il tonno rosso appena scottato.