Prodotta a Barberino Tavarnelle (FI) dall'azienda Cantina Errante, Rustic Noble è una birra con una gradazione alcolica pari al 6%. Prende in partenza a modello la tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, storico stile realizzato in passato nelle fattorie e importante per la storia della bevanda, costituito da birre alquanto intense, molto dissetanti e facili da bere. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, denominazione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per distillati, vino e altri alcolici. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Saphir e Saaz. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, agrumi, legno e spezie e in un secondo momento tendenze assimilabili a albicocca, banana, terra, cantina, fiori ed erba tagliata.