DESCRIZIONE: questa interpretazione dello storico stile di Lipsia fonde la tradizione nordeuropea con l'anima del territorio toscano. L'aggiunta del pregiato Sale di Volterra conferisce una sapidità minerale netta e pulita, mentre l'alga Kombu arricchisce il profilo con una profondità "umami" e un richiamo marino unico. Al naso è fresca, con accenni citrici e una leggera speziatura; al palato è una vera sferzata di energia, grazie a una acidità lattica gentile che, unita al tocco salino, rende la bevuta straordinariamente dissetante e complessa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°C - 8°C. Ideale per mantenere la freschezza e far risaltare la componente minerale e marina.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Stange o Calice a tulipano. Perfetti per convogliare i profumi delicati e mantenere la vivacità della carbonazione.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: la sua natura sapida e acida la rende perfetta per esaltare il crudo di mare, le ostriche e i carpacci di pesce bianco. Si sposa magnificamente con la pizza, prediligendo versioni gourmet come una base bianca con mozzarella di bufala, bottarga di muggine e fiori di zucca, dove la mineralità della birra esalta la sapidità del pesce. Nella tradizione toscana trova un’intesa sorprendente con il baccalà alla livornese, grazie al contrasto con il sugo di pomodoro, o con un'insalata di polpo e patate della costa, dove l'alga Kombu richiama i sapori del mare. Provatela anche come aperitivo da bere al tramonto in una calda serata estiva, vi lascerà appagati e dissetati.