Scioglilingua

Scioglilingua è una Blonde Ale che incarna l’essenza della convivialità e dell’amicizia. Chiara, fragrante e sorprendentemente elegante, nasce dal desiderio di fondere la precisione tecnica con lo spirito artigianale che da sempre ci contraddistingue.

Per questa birra abbiamo studiato e modellato acqua per favorire la morbidezza del corpo e una leggera secchezza finale. Il risultato è una base ideale per esaltare la pulizia del lievito e l’eleganza del luppolo Saaz.

Il cuore della ricetta è il malto Pilsen di che conferisce struttura morbida e un profilo maltato pulito, leggermente dolce ma mai invadente, l’aggiunta di Carapils arricchisce il corpo e migliora la ritenzione di schiuma, mantenendo al tempo stesso una bevuta agile e scorrevole.

Il protagonista aromatico è il luppolo Nobile Saaz, dosato in maniera intensiva e frazionata durante la bollitura. Sprigiona un profilo raffinato, con note erbacee, leggere sfumature speziate e un tocco terroso, che si fondono con eleganza ai sentori delicati di cereale e miele chiaro. L’assenza di luppolature tardive o dry hopping è una scelta mirata: puntiamo su pulizia ed equilibrio, lasciando spazio alla componente maltata e a una straordinaria bevibilità.

La fermentazione è affidata a lieviti americani, capaci di lavorare in modo estremamente pulito, esaltando con discrezione il carattere del malto e del luppolo, senza introdurre esteri o fenoli indesiderati.

Scioglilingua è una birra pensata per chi cerca una bevuta pulita ma mai banale: una bionda che racconta con equilibrio e profondità ogni fase del suo processo, dalla selezione dei malti alla cura maniacale per l’acqua.