Set birre speciali del territorio

All'inizio, nel 2005,  replicammo delle birre classiche ma successivamente decidemmo di legare le nostre birre ai prodotti del territorio, ovvero, utilizzando i risi della parte pianeggiante della provincia di Vercelli, e le castagne secche ed il timo  per la parte di montagna, la Valsesia che conduce al Monte Rosa. Proponiamo una degustazione di 3 bottiglie per qualità come segue :

Birra “Castagna”

Alla ricetta tradizionale che utilizza l’orzo maltato,  vengono aggiunte castagne secche oltre ad utilizzare un particolare tipo di lievito che lasciano un sapore ed un profumo inconfondibile. Questa birra è particolarmente indicata per accompagnarsi con salumi, formaggi e, in generale, con cibi gustosi e saporiti.

Estratto originale del mosto: 13,90°Plato
Grado alcolico: 5,90 % in volume

ECB unit : 23
Colore: Ambrato.

Birra “Anniversario”

Birra chiara a bassa  fermentazione  aromatizzata  con il timo, un’erba alpina  che le conferisce un gusto fresco e dissetante. Ideale come aperitivo.

Estratto originale del mosto: 11,40°Plato
Grado alcolico: 4,50 % in volume.

ECB unit : 10
Colore: Giallo dorato.

 Birra “Riso”

Birra detta “Bianca” o “Cruda” perché prevede l’utilizzo, oltre che dell’orzo maltato, di riso non maltato della qualità “Arborio” non brillato. Viene aromatizzata con scorza di arancia amara e semi di coriandolo. E’ una bevanda particolarmente leggera e dissetante indicata come aperitivo o in accompagnamento agli antipasti.

Estratto originale del mosto: 12,00°Plato
Grado alcolico: 4,50 % in volume.

ECB unit : 12
Colore: Giallo dorato.

 Birra " Riso Ambrata”

Variante scura della birra “Riso”, prodotta utilizzando il riso nero della “Baraggia” particolarmente ricco di sapori e profumi. Aromatizzata con erba bianca e buccia d’arancia dolce, ideale  come aperitivo.

Estratto originale del mosto: 10,40°Plato
Grado alcolico: 4,50 % in volume.

ECB unit : 30
Colore: Ambrata.