Siemàn

Siemàn, "sei mani" in dialetto veneto, è un'azienda agricola fondata nel 2014 dai fratelli Marco, Daniele e Andrea Filippini.Rileviamo un vigneto abbandonato su una collina dei Colli Berici, a Villaga (VI), e cominciamo a produrre vino artigianale. Nel 2017 prende poi vita il birrificio, annesso alla cantina, nel quale decidiamo sin da subito di produrre fermentazioni spontanee.Oggi produciamo diverse tipologie di birra, sempre partendo da fermentazioni spontanee secondo l'antica tradizione belga del lambic. Le confezioniamo in purezza, magari aggiungendo frutta, uva, erbe, oppure le misceliamo con birre giovani per produrre wild ale più fresche. Infine, abbiamo una linea di farmhouse ale non spontanee, e non acide, affinate in acciaio con una piccola impronta dei nostri lieviti indigeni Altro...