di Birra Bizantina

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Birra

DESCRIZIONE

Birra prodotta solo nel periodo autunnale, quando coincide la raccolta del luppolo nei campi. Per questa “Harvest Ale” abbiamo utilizzato la varietà Cascade della Cooperativa Luppoli Italiani di Grattacoppa,(RA) utilizzando i fiori raccolti al mattino e utilizzati a fine bollitura.
Questa varietà ci permette di ottenere un profilo aromatico erbaceo e floreale molto delicato, con richiami di frutta a pasta bianca, agrumi e litchi. In bocca risulta estremamente scorrevole, la dolcezza dei malti utilizzati in ricetta si riconosce dalle leggere note iniziali di pane per poi virare verso un leggero amaro resinoso e citrico che accompagna la bevuta.

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