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Birra
DESCRIZIONE
Insonnia è la nostra birra più dolce e corposa. Si tratta di un Barley Wine in versione inglese prodotto con malto base Maris Otter e piccole aggiunte di
varietà caramello e malto Crystal di avena.
La vigorosa bollitura di 3 ore caramellizza il
mosto incrementandone il colore intensamente ambrato e facendo emergere le note di toffee tipiche di questo stile di birra. L’ammostamento di tipo
single step a temperatura elevata garantisce un residuo zuccherino considerevole.
Il lievito è un ceppo inglese in forma secca appena fruttato. E per fare sogni sereni non vi servirà più contare le pecore!
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