Sour IPA prodotta in collaborazione con i nostri amici del birrificio Bondai.
La base malti è composta da un variegato mix di Pilsner, malto di segale, di frumento e avena in
fiocchi, che donano un corpo snello, scorrevole e vellutato.
Per la luppolatura abbiamo utilizzato esclusivamente prodotti in crema di nuova generazione
acquistati da BartHaasX: l’INCOGNITO Citra nella fase di Whirlpool, lo SPECTRUM Mosaic per il
primo Dry Hop e il LUPOMAX Ekuanot per il secondo DH. Al naso i sentori citrici sono
predominanti, l’acidità è delicata e talmente elegante che piacerà anche alle persone che non
amano il genere. Come sempre facciamo birre equilibrate
La fermentazione è stata affidata al Wildbrew Philly Sour di Lallemand, un incredibile lievito
capace di produrre in un’unica fase sia la fermentazione lattica sia quella alcolica.