Phigata

Italian Grape Ale bianca che produciamo annualmente con uve Pigato dell’azienda Peq Agri di Andora, Savona. Seguendo il nostro metodo Marc-Up aggiungiamo il mosto d’uva sgrondato, incluse le bucce, su una base Saison al termine della fermentazione primaria. Dopo una settimana separiamo le vinacce e iniziamo la maturazione di sei mesi in acciaio a cui segue la rifermentazione finale in bottiglia. 

Il Pigato è un vitigno autoctono ligure, un clone del Vermentino adattato al territorio della Riviera di Ponente che lo ha reso adatto alla coltivazione anche in altura.

Profilo degustativo: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso e al palato la Phigata esprime in modo eccellente le caratteristiche peculiari del Pigato quali il carattere fruttato, quello floreale e la fantastica sapidità. A tavola Phigata si abbina in modo perfetto alle carni bianche, al pesce, agli aperitivi e ai fritti grazie alla sua bilanciata acidità e all’accenno di amaro del luppolo.

INGREDIENTI: Acqua, MALTO D’ORZO, uva, MALTO DI FRUMENTO, luppolo, lievito