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Sidri
DESCRIZIONE
Sidro monovarietale, prodotto con la varietà antica Renetta Champagne, raccolta da piante reinnestate e coltivate a Maso Quadrifoglio.
Varietà proveniente dalla celebre regione francese, prodotta sin dalla fine del settecento.
È stata coltivata fino a metà novecento anche in Trentino, per molto tempo e considerata per questo varietà autoctona.
Di forma schiacciata e con le caratteristiche coste, è nota per essere una mela decisamente acida e poco zuccherina, di ottima serbevolezza.
Sidro secco, ampio e persistente, invecchiato in barrique di rovere.
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