STIGE

Stige è il fiume di Imperial Stout che ti trova nell’Inferno e ti sbatte dritto nel girone dei golosi. Birra ad alta fermentazione, maturata a freddo con bacche di vaniglia e chips di rovere

si presenta con l’ abito scuro, con una schiuma color caffelatte. Al naso è vigorosa e si erge con un vastissimo bouquet: profumi di radice di liquirizia, polvere di caffè tostato, torba, quercia di media tostatura, pepe nero sbriciolato, anice e infine fa capolino una tenera carezza vanigliata. All’imbocco la dolcezza della vaniglia è giustamente un rapido commiato, lasciando il passo al traghettatore infernale che ti conduce nel fiume dei ricordi. Qui, chiudendo gli occhi rivedi i prati della Scozia, riesci a percepire i sapori torbati ed erbacei, il caffè bruciato, il cioccolato fondente 90%, un accenno di umami degnamente concluso con le note luppolate e una entusiastica sensazione di calore. Il viaggio finale è lungo, molto persistente, eretto sulle note del caffè per una soddisfacente, piena esperienza di gusto.

Birra da meditazione, si accompagna ad un buon sigaro e a del cioccolato fondente